- Salare l’acqua della pasta (assaggiare per la giusta quantità) e mettere a cuocere gli spaghetti.
- Nel frattempo, togliere l’anima all’aglio (la parte centrale) e tagliare a fettine sottili. Eliminare il picciolo al peperoncino e tagliare a julienne molto fini.
- Accendere la fiamma bassa e aggiungere un bel po’ di olio in padella. Aggiungere l’aglio e lasciare brevemente soffriggere prima di aggiungere il vino bianco. Fare attenzione a non bruciare l’aglio. Quindi inserire il peperoncino affettato.
- Unire un mestolo di acqua di cottura e aggiungere gli spaghetti al dente. Mantecare qualche istante per amalgamare i sapori e quindi impiattare aggiungendo il prezzemolo.
