Salat aus sommerlichen Ochsenherztomaten

La Baita e Galleano ist aus dem Zusammenschluss zweier ligurischer Spitzenbetriebe entstanden, um das beste Obst und Gemüse Liguriens auf unseren Tisch zu bringen.

La Baita E Galleano verkörpert voll und ganz den Geist von DaNonna: Marco Ferrari und Massimo Galleano haben sich zusammengetan, um ein kleines Unternehmen zu gründen, das biologischen Anbau betreibt und die Produkte des Landes direkt in exzellente Konserven verwandelt, die auf den Tisch kommen.

Marco Ferrari stammt aus einer Gastronomenfamilie, die eine historische Osteria in Gazzo, an der alten Salzstrasse zwischen Piemont und Ligurien in Norditalien betreibt. Marco beschloss, das Restaurantgeschäft aufzugeben, um sich dem biologischen Anbau von Gemüse, etwa acht Hektar jahrhundertealter Olivenbäume zu widmen und seine Erfahrung in der Küche zu nutzen, um köstliche Konserven herzustellen. Schon bald begann er mit Massimo Galleano, einem Konditor aus Diano Marina, zusammenzuarbeiten. Gemeinsam erweiterten sie das Sortiment und hatten Spass am Experimentieren und an der Entwicklung neuer Produkte.

In Gazzo wachsen die Pflanzen langsam und nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus und folgen den Rhythmen der Natur in einer unbelasteten Umgebung.

Eine perfekte Verbindung: In Gazzo wachsen die Pflanzen langsam, nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus, im Rhythmus der Natur, in einer unberührten Umgebung, fernab von Verkehr und Fabriken, und liefern so einzigartiges Obst und Gemüse; in Diano Marina hingegen kreieren die geschickten Hände von Massimo und Marco Vorspeisen, Konfitüren, Patè und vieles mehr, mit dem einzigen Ziel, die Aromen der Natur zu bewahren und zu verbessern.
Unser Angebot bei Baita e Galleano umfasst mehrere Produkte. Wir haben uns auf typisch ligurische Produkte konzentriert: Wir laden Sie ein, die Trombette-Zucchini (trompetenförmige Zucchini, dünn und lang), die Artischocken von Albenga (typische Artischocken aus West-Ligurien) zu probieren und Ihre Aperitifs mit den ausgezeichneten Oliven und Patè zu bereichern. Um eine gute Pasta zu würzen, bieten wir hingegen sowohl fertige Sossen als auch geschälte Tomaten und Walnusssosse (eine Spezialität der ligurischen Küche) an.

Kommen Sie, es ist Zeit, sich an den Tisch zu setzen!