Gianduja Aufstrich

Sicherlich haben Sie schon einmal von den piemontesischen Langhe gehört. Die „Langhe“ sind die Hügel zwischen den Provinzen Cuneo und Asti und verdanken ihren Namen dem piemontesischen Wort „langua“, das „Zunge“ bedeutet. Manchen zufolge sehen die Bergrücken, die sich im Herbst über den Nebel erheben, wie grosse Zungen aus.

Sie sind geprägt von ausgedehnten Weinbergen und Haselnusshainen, die sich im Herbst gelb und im Frühjahr leuchtend grün färben.

In dieser wunderbaren Weite steht das Gehöft Masueria. Die Grosseltern von Diego und Claudio, die heute das Unternehmen leiten, begannen mit der Bewirtschaftung dieses Landes, nachdem sie es 1939 gekauft hatten.

In der frühen Nachkriegszeit wurden die ersten Weinberge und Haselnussplantagen angelegt.

Das Unternehmen wurde mit der zweiten Generation unter der Leitung von Vater Francesco und Mutter Margherita modernisiert, die die Unternehmensstrukturen erneuerten.
Diego trat 2011 in das Unternehmen ein und beschloss, sich auf die Haselnussproduktion zu konzentrieren: Er beschloss sogar, die alten Weinberge, die nicht mehr sehr produktiv waren, zu roden, um sie durch neue Haselnusshaine zu ersetzen.

Weniger als drei Jahre später trat sein Bruder Claudio in das Unternehmen ein, der ebenso wie Diego an die Marktnachfrage nach qualitativ hochwertigen Haselnüssen glaubte.

Die beiden schufen ein regelrechtes Labor, in dem heute Haselnüsse verarbeitet, geröstet und verpackt werden.