Pasta e ceci
La pasta e ceci è un grande classico della cucina italiana. La versione DaNonna della pasta e ceci è molto semplice e salutare. Nel caso in cui i ceci siano precotti, questo passaggio non sarebbe necessario. Lasciare i ceci secchi in ammollo per una intera notte (8-12 ore) e quindi cuocere in acqua bollente per […]
Pasta con carciofini e uova
Preparare una pentola con acqua per la cottura della pasta e mettere sul fuoco. Questo passaggio non è necessario nel caso in cui utilizziate i carciofi di Albenga in barattolo: Pulire i carciofi e rimuovere le foglie esterne più dure. Rimuovere anche la barbetta centrale e quindi tagliare a dadini (circa 2-3 cm di larghezza). […]
Spaghetti aglio e olio
Salare l’acqua della pasta (assaggiare per la giusta quantità) e mettere a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, togliere l’anima all’aglio (la parte centrale) e tagliare a fettine sottili. Eliminare il picciolo al peperoncino e tagliare a julienne molto fini. Accendere la fiamma bassa e aggiungere un bel po’ di olio in padella. Aggiungere l’aglio e […]
