Pasta e ceci
La pasta e ceci è un grande classico della cucina italiana. La versione DaNonna della pasta e ceci è molto semplice e salutare. Nel caso in cui i ceci siano precotti, questo passaggio non sarebbe necessario. Lasciare i ceci secchi in ammollo per una intera notte (8-12 ore) e quindi cuocere in acqua bollente per […]
Pasta con carciofini e uova
Preparare una pentola con acqua per la cottura della pasta e mettere sul fuoco. Questo passaggio non è necessario nel caso in cui utilizziate i carciofi di Albenga in barattolo: Pulire i carciofi e rimuovere le foglie esterne più dure. Rimuovere anche la barbetta centrale e quindi tagliare a dadini (circa 2-3 cm di larghezza). […]
Pasta pomodori e mozzarella
Cuocere la pasta in acqua salata. Inserire tutti gli ingredienti (pomodori, basilico sminuzzato, mozzarella a dadini, olio extravergine di oliva, olive taggiasche) in una ciotola e mescolare. Scolare la pasta cotta e lasciare raffreddare. Quindi mescolare con gli altri ingredienti e servire. Aggiungere sale e origano a gradimento.
Branzino al forno
Sbucciare e affettare le patate (più sottili sono le fette , minore è il tempo di cottura). Distribuire le patate nella teglia, aggiungere le erbe aromatiche secche, un po’ di sale e olio di oliva extravergine e infornare a 190°C con forno statico preriscaldato. Mentre le patate cuociono, condire l’interno della pancia del pesce, precedentemente […]
Spaghetti aglio e olio
Salare l’acqua della pasta (assaggiare per la giusta quantità) e mettere a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, togliere l’anima all’aglio (la parte centrale) e tagliare a fettine sottili. Eliminare il picciolo al peperoncino e tagliare a julienne molto fini. Accendere la fiamma bassa e aggiungere un bel po’ di olio in padella. Aggiungere l’aglio e […]
